豆浆和油条是最常见的早餐搭配，一般搭配着一起吃，也有人喜欢吃油条搭配稀饭或米汤。豆浆由黄豆或黑豆在搅拌机中研磨而成。大多数提供早餐的摊位都会有或凉或热的豆浆，装在一次性杯子中方便打包。而炸成金黄色的油条可以根据个人不同喜好来食用，可以吃它脆脆的口感，也可以用少许豆浆将其泡软。 Petits pains farcis de viande cuits à la vapeur accompagnés d'une soupe
中国人在早中晚都会吃包子，而且包子有很多口味，可咸可甜。包子馅儿可以是碎猪肉、茄子、鸡蛋、蔬菜，甚至细香葱等香料性植物，也可以用豆沙、芝麻、奶油等完全是甜味的食材。豆腐脑是一种很受欢迎的中国食品，由豆浆中的蛋白质凝固而成。豆腐脑的口味因地区而异。在北方，人们喜欢加盐、酱油、辣椒、肉等等。而在南方，人们更喜欢加甜味的糖浆。豆腐脑的「甜咸之争」一直是个无休止的战场，双方都觉得自己的口味才是正常的、最好吃的吃法。中国北方盛产小麦，当地人每天早晨都会吃一碗他们最喜欢的可口热面条。在武汉，大多数人喜欢早餐吃热干面。将半熟的面条在油里面过一遍，快速煮沸后控干，然后再加入调味料，面条柔软且美味。兰州牛肉面则是中国最受欢迎的清真食品，它通常以牛肉和羊肉为配菜。对于麸质过敏的人来说，米粉是面条的绝佳替代品。顾名思义，他们在各方面跟面条很像但它们是由大米制成的，口感略有不同。在中国的南部地区，尤其是在云南和广西两省，人们尤其喜欢米粉。桂林米粉在中国非常有名，广受欢迎且便宜。当地人不仅在早餐时会享用这道菜，而且在午餐或晚餐时也会吃。它由预先煮好的米粉制成的，配上豆芽或炸花生、各种切成薄片的肉、切碎的洋葱、腌制的辣椒酱及其他根据个人口味添加的调料。 Porridge ou congee de riz
粥可能是中式早餐中最普遍的存在。这种温和风味的稀饭由大米长时间熬制而成。为了使粥具有更多的风味，人们会在粥里面加不同的小料，小料的内容因地区而异。其中有腌菜、豆腐乳、花生、鸡蛋和肉。粥也可能是甜的，它可以由芸豆、花生和黑米等原料制作而成。与薄煎饼或薄饼类似，煎饼果子做起来很快，味道或辣或咸。这种小吃在中国非常受欢迎，因此随处可见，成为了忙忙碌碌的人们最喜欢的早餐。煎饼通常会包裹着一块酥脆的油炸面皮，上面覆盖着鸡蛋、切碎的咸菜、洋葱、香菜和不可或缺的辣酱。 早茶是中国的传统。这不是一道菜，而是对早餐的一种称呼。这种传统可以在世界各地的唐人街看到。在广东省东南部、香港和澳门等地方非常受欢迎。早茶的主菜被称为“点心”，通常放在一个小碗或小笼屉里。有米饭、面条、馄饨或面卷等等。茶仍然是传统早餐的重要组成部分，可以选择乌龙茶、茉莉花茶、菊花茶或其他多种茶。连“油条要泡豆浆吃”这种小细节和“咸甜党”的口味之争都被注意到了，看来法国网友的功课确实做得相当到位。
