法国人国菜评选爆冷！蜗牛鹅肝松露集体落榜，TOP1竟如此平平无奇

发布时间：2025-12-08 09:47:48

Tartiflette 焗烤马铃薯

焗烤马铃薯是一种来自萨瓦地区的法国特色菜，由切片的土豆混合黄油、猪肉、洋葱，然后用Reblochon奶酪烘烤而成。

虽然只是些简单的食材，但搭配在一起却相得益彰。当Tartiflette出炉，整道菜散发着金灿灿的光芒，切开后浓郁的牛奶和熏肉香味飘出，总是勾得人食指大动。搭配上一份美味的绿色沙拉，就是一顿简单但美味的餐食，一年四季都可以享用，无论是从口感还是饱腹感来评价这道菜，都是大满足。

Coq au Vin 红酒焖鸡

红酒焖鸡作为一道传统菜肴，并肩红酒炖牛肉，是风靡世界的法餐之一。

做法跟红酒炖牛肉大致相同，把鸡切成块，加入优质的葡萄酒、蒜头、蘑菇和猪肉熬煮即可。经典做法是加入来自阿尔萨斯的Riesling，但事实上每个地区做这道菜都会选用本地的好酒，赋予这道菜地方特色。

Pot au feu 火锅

法国的火锅和中国的火锅很不一样，而最大的差异在于汤底。

在法国做一道火锅，并不需要准备辣椒，只需要备好新鲜的蔬菜和肉就好。把所有这些食材放进一个大平底锅里，加水，加入罗勒等香料，然后慢慢煮熟，一道美味养生火锅就轻松完成了。

Quiche lorraine 洛林熏肉咸塔

洛林熏肉咸塔起源于法国东北部Lorraine地区并以该地区命名，算得上是Quiche中的经典~作为一种咸味的馅饼，由奶油鸡蛋及猪肉丁加面粉调和而成，最适合作为开胃菜食用。

这道传统的法国特色菜适宜配上美味的绿色沙拉一起食用，自从1605年第一次出现在法国人的餐桌上，它的地位就从未被撼动过。无论是家庭聚会还是餐厅宴请，猪油火腿蛋糕都是喜闻乐见的一道佳肴。

Crêpe 可丽饼

可丽饼是布列塔尼最具代表性的特色美食，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。最正宗的吃法还得配上一杯当地产的苹果酒Cidre。

可丽饼可以是咸的，也可以是甜的，它的花样百变主要得益于酱汁可选择的种类非常多，此外还可以加上水果或是其他的配料。可丽饼颜值高且方便食用，已经成为法国美食的象征，也深受外国游客的喜爱。

Steak tartare 鞑靼牛肉

作为法国的特色菜之一，鞑靼牛肉以其生猛而名声在外。虽然鞑靼牛肉看上去有些血腥，但深受肉食爱好者的喜爱。

这道菜有两大优点：首先，这道菜很容易制作，即便是烹饪小白也可以轻易掌握，只需要准备一份高质量的新鲜绞碎牛排、刺山柑花蕾、生鸡蛋和调味品即可；其次，这道菜真的很美味，事实上它并不会因为生肉和生鸡蛋就显得很腥，只要牛肉足够好，入口只会品尝到鲜美。这道二十世纪在法国流行开来的“野蛮菜肴”，如今已成为法国美食的必备之选。

Cassoulet 豆焖肉

豆焖肉最早起源于朗格多克地区，但人们更喜欢将这道传统的法国菜与图卢兹这座城市联系在一起，事实上法国西南部的好几个城市都非常喜爱这道菜。

豆焖肉是由白豆、鸭脯和香肠混合炖煮出来的，虽然菜的品相并不算很好，但的确非常美味。这道富含热量的传统菜肴，也是法国人冬天最理想的食物。

Huîtres 牡蛎

牡蛎主要生长在马伦内斯-奥勒隆盆地，是法国人在节庆日和聚会期间最受喜爱的食物之一。

法国人食用牡蛎，最爱的就是将新鲜捕捞上来的牡蛎清洗干净，剖开冰镇上桌，挤上些柠檬汁调味就可以直接入口啦~牡蛎鲜甜丰润的口感，总是能将大海的味道准确地从味蕾传递入人们的心田。

很难想象，如果没有这道可口海鲜充实美食版图，法国美食会是什么样子？

Gratin dauphinois 多菲内焗土豆

土豆是西餐中必不可少的元素，法国人对土豆更是爱得深沉，聊起土豆的烹饪方式，法国人估计能说上三天三夜，而多菲内奶油烙土豆正是其中非常传统的一道。

这道菜的原料很简单，只需要土豆、鲜奶油，还有一些新鲜的细香葱即可。将土豆切成片与奶油和香葱混合，一起放入烤箱焗烤即可。

Bœuf bourguignon 勃艮第牛肉

勃艮第牛肉是法国最传统的美味菜肴之一。这道菜并非只有在勃艮第地区才能吃得上，想要做好这道菜，只需要掌握一个诀窍，那就是用勃艮第葡萄酒来炖煮。

优质的牛肉配上新鲜的辅料，如蘑菇、土豆、胡萝卜等蔬菜，再掌握好火候，就是一份完美的勃艮第牛肉啦！还有一种特别的提味方式，就是加入一些烟熏培根。

法国菜是世界公认的最美味的菜肴之一，甚至被列入人类的非物质文化遗产。在艰难的时刻，法国人依然保有好奇心和热爱生活的力量，尝试以不同的方式探索美食。

至于身在异国的美食爱好者，也可以通过了解美食的起源，品尝法国美食甚至是尝试烹饪，感受这个国家独特的地方文化。

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