解析：Ils quittent un à un le pays 

一个接一个：un à un；他们一个接一个地离开了祖国

Pour s'en aller gagner leur vie, loin de la terre où ils sont nés

s'en aller：可以理解为离开，固定表达；为了讨生活，远离出生的土地

Depuis longtemps ils en rêvaient

depuis longtemps ：长期以来；一直以来他们都梦想着

De la ville et de ses secrets, du formica et du ciné

rêver de 梦见；一直以来他们都梦想着城市，他们的秘密，福米家材质造的房子和电影院（的生活）

Les vieux, ça n'était pas original

老一代的人们，已经不是最开始的那一批人了

Quand ils s'essuyaient machinal, d'un revers de manche les lèvres

当他们擦机械，用袖子擦嘴唇时

Mais ils savaient tous à propos

但他们全都知道关于

Tuer la caille ou le perdreau et manger la tomme de chèvre

宰鹌鹑或鹧鸪，吃山羊奶酪（的事）

Pourtant, que la montagne est belle, comment peut-on s'imaginer

但（故乡的）山是多么美丽，我们怎么能想象？

En voyant un vol d'hirondelles, que l'automne vient d'arriver ?

秋天刚到，就看到燕子飞来了？

Avec leurs mains dessus leurs têtes

双手举过头顶

Ils avaient monté des murettes jusqu'au sommet de la colline

他们翻过矮墙，登上山顶

Qu'importent les jours, les années 

无论岁月，无论年华

Ils avaient tous l'âme bien née, noueuse comme un pied de vigne

他们都拥有一个好的灵魂，如藤蔓般参天

Les vignes, elles courent dans la forêt

藤蔓，贯穿森林

Le vin ne sera plus tiré, c'était une horrible piquette

酒不能再喝了，它是一个很可怕的东西

Mais il faisait des centenaires

但是酒使人苍老

À ne plus savoir qu'en faire, s'il ne vous tournait pas la tête

如果酒不让你的脑袋转，你都不知道该拿它做什么好。

Pourtant, que la montagne est belle, comment peut-on s'imaginer

然而，（故乡的）山如此美丽，我们该怎么想象？

En voyant un vol d'hirondelles, que l'automne vient d'arriver ?

秋天刚到，燕子就飞来了？

Deux chèvres et puis quelques moutons

两只山羊和几只绵羊

Une année bonne et l'autre non, et sans vacances, et sans sorties

一年好一年坏，没有假期，没有出行

Les filles veulent aller au bal

女孩子们想去参加舞会

Il n'y a rien de plus normal que de vouloir vivre sa vie

没有什么比想要过自己的生活 更正常的了

Leur vie, ils seront flics ou fonctionnaires

他们的生活，他们会成为警察或公务员（flic 警察，口语用词）

De quoi attendre sans s'en faire que l'heure de la retraite sonne

只用安心等待，一直到退休的时候（意味有了一份工作，只需躺平，让日子带自己来到退休的时候）

Il faut savoir ce que l'on aime

我们需要知道自己喜欢什么

Et rentrer dans son HLM, manger du poulet aux hormones

( 解析：HLM是 habitation à loyer modéré廉租房 的意思）回到廉租房，吃打了荷尔蒙激素的鸡肉

Pourtant, que la montagne est belle, comment peut-on s'imaginer

然而，（故乡的）山如此美丽，我们该怎么想象？

En voyant un vol d'hirondelles, que l'automne vient d'arriver ?

秋天刚到，燕子就飞来了？

关于这首歌，我很喜欢歌词的两个人生参考方向：

1。Il n'y a rien de plus normal que de vouloir vivre sa vie

没有什么比想要过自己的生活 更正常的了

2。Il faut savoir ce que l'on aime

我们需要知道自己喜欢什么